客家古邑
客家菜向来就以“肥腻咸”为特点，，，，有着“原汁原味，，，，适口可心”的美誉。。。？？图也艘惨恢币云渲柿闲孪省⒖到∥厣，，，，“无鸡不清，，，，无肉不鲜，，，，无汤不香，，，，无时不浓”，，，，是独具气概的一套菜肴系统，，，，也是吃货们不可错失的美食。。。。

　　First 【早点】：腌面、三及第汤

　　推荐都会：梅州

　　梅州的风情，，，，需要用一颗质朴的心去感应，，，，苏醒于这一千年客乡，，，，空气中都若隐若现的漂浮着古朴的中原古韵。。。。若是用一个词来形容梅州，，，，那一定是逍遥。。。。一条条骑楼式的老街、小巷，，，，在看不见尾的小巷深处，，，，时时传来小贩的阵阵吆喝以及周边浮动着小吃诱人的香味，，，，别有一番情调。。。。你也可以悠闲地散步于河堤，，，，看看莺歌燕舞。。。。

梅州客家特色早餐-腌面
一年之计在于春，，，，一日之计在于晨，，，，没有一份适口的早餐是不可的。。。。走上清早的梅州陌头，，，，总能望见三三两两的一家子人，，，，坐在路边，，，，其乐融融。。。。点上一份腌面，，，，逐步品尝，，，，享受早晨清新的空气与惬意。。。。

三及第汤
在梅州人心中，，，，汤是腌面的“黄金同伴”，，，，尤其是梅州“三及第汤”。。。。听这个名字就以为此汤和科举有着不浅的关联。。。。相传，，，，三及第就是指殿试中的状元、榜眼与探花，，，，而这个汤也是由清朝状元林召棠所独创，，，，果真是名副着实的三及第汤。。。。三及第汤是由猪肝，，，，猪肚加上瘦肉放入汤水，，，，配上枸杞叶，，，，咸菜等辅料，，，，再加上几滴酒糟，，，，味道鲜美至极，，，，再加上一大碗腌面，，，，肯定让你食指大动。。。。

　　吃完早饭，，，，可以继续闲荡在街上，，，，不带任何目的，，，，就为了感受下差别于都会中的富贵，，，，这是一种慢生涯，，，，慢的醉人心，，，，慢的你有足够的时间去细细品味生涯，，，，不必再急着追赶它的脚步。。。。

　　Second 【开胃菜】：长汀豆腐干

　　推荐都会：长汀

　　新西兰有一叫路易·艾黎的国际友人曾到过长汀，，，，发出这样的赞美：“中国最漂亮的两个古城，，，，一个是湖南的凤凰，，，，另外一个就是福建的长汀。。。。”与凤凰沱江的喧嚣相比，，，，长汀的汀江就略显落寞，，，，不过正是这种无名，，，，给予了它沱江所没有的恬静与逍遥。。。。长汀不但风物美，，，，其食物亦是引人垂涎，，，，享有盛名的“长汀八大干”是客家鲜味中浓墨重彩的一笔。。。。

长汀豆腐干
瞿秋白义士在长汀狱中所写的《多余的话》最后一句，，，，就是“中国的豆腐是很好吃的工具，，，，天下第一”，，，，他所说的就是长汀豆腐干。。。。《汀州府志》纪录，，，，明朝洪武年间，，，，明太祖朱元璋派上将朱亮祖驻防汀州府时，，，，朱亮祖常食这种豆腐干，，，，对此品极为赞赏。。。。到了清代，，，，长汀豆腐干登上了帝王的宴桌，，，，声誉大增。。。。

　　长汀豆腐干以外地盛产的优质大豆为质料，，，，以古板要领加工成豆腐，，，，色泽为诱人的巧克力色，，，，不但有“色”，，，，更有香与味，，，，尝一口就能觉察其中的咸甜适中，，，，富有嚼劲，，，，既可佐餐，，，，又可下酒。。。。