答：青稞酒

到藏区不喝青稞酒，，，那简直是白来了。。青稞酒，，，藏语叫做“羌”，，，是用西藏外地生产的一种主要粮食――青稞制成的。。它是藏族人民最喜欢喝的酒，，，逢年过节、完婚、生孩子、迎送亲友，，，必不可少。。 这种酒酒色清淳，，，口感绵长但不易醉人。。

酥油茶

酥油茶是藏族群众逐日必备的饮品。。是西藏高原生涯的必需。。严寒的时间可以驱寒；；
；；吃肉的时间可以去腻；；
；；饥饿的时间可以果腹；；
；；困倦的时间可以解乏；；
；；瞌睡的时间，，，还可以苏醒头脑。。茶叶中含有维生素，，，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。。

风干肉

风干的牛羊肉，，，是藏民喜欢的食物。。一般在每年冬天，，，往往是11月尾做。。这时气温都在零度以下，，，藏民把牛、羊肉割成小块串上，，，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，，，使之冰冻风干，，，自然脱去水分，，，第二年3月后取下烤食或生食均可，，，味道鲜美。。

糌粑

糌粑的主要成份是炒面和酥油，，，吃饱后一天之内再不吃不喝，，，也不感应饥渴，，，吃时味道喷香，，，不腻。。制作：熬一锅奶茶，，，调上酥油、炒面、曲拉，，，先喝几碗茶，，，然后碗里再放入一大块酥油，，，加进炒面，，，把手洗净，，，逐步搅拌，，，待拌匀时用手捏，，，只管把融化的酥油和炒面拌匀，，，用手捏成炒面团，，，用手拿着吃，，，这就是糌粑。。

“强木都”茶

藏族饮料以茶为主，，，品茗是藏族社会生涯中不可缺氨赡一部分。。一般藏族的早点，，，喜欢用“强木都”茶。。先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油，，，再倒上茶水，，，茶水喝完后，，，将糌粑用勺搅着吃。。

酸奶

酸奶是乳汗发酵酿制成的半凝固体食物，，，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。。由于酸奶是牛奶经由发酵作用的食物，，，以是营养更为富厚，，，也较易消化。。酸奶是中甸地区藏族家里特有的一种奶制品，，，藏语叫“说”。。用提炼过酥油的奶制作，，，具有富厚的营养价植，，，有助于消化，，，生津止渴，，，最适合老人和小孩吃。。听说，，，一生若一直吃酸奶有延年益寿之功效。。

氽灌肠

氽灌肠又称三肠、五肠。。以新鲜羊小肠为衣，，，划分灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，，，分称血肠、肉肠、面肠，，，合称三肠；；
；；尚有灌以羊肝、羊油者，，，划分称肝肠、油肠，，，与前三肠合称五肠。。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，，，供年节氽食。。 味香鲜，，，食而不腻，，，凉爽开胃，，，是极好的凉菜。。随食随取，，，可生涯约1年之久。。

答： 每个民族都有自己奇异的饮食文化。。藏族作为一个有悠久历史的民族，，，其饮食习俗别具气概，，，其中酥油茶即是藏民族特有的营养饮料，，，以其质料的营养性、制作要领的奇异性而著名遐迩。。形成了别具特色的高原茶文化。。

西藏高原上的茶文化，，，至少也有千年以上的历史了。。茶叶在唐以前亦称“”，，，《尔雅·释木篇》中说：“木，，，苦荼(茶)也。。”藏语称茶为“荚”，，，是其时汉语“” (茶树)的译音。。茶叶具有消食、止渴、去腻等特殊的功效，，，关于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说，，，确实是不可一日无茶。。 西藏高原本是不产茶的地区，，，史料纪录，，，早在囊日松赞时期，，，吐蕃民间就最先嗜茶。。把茶叶看成开胃、养身之药由来已久。。藏文史书《藏汉史集》关于茶叶在藏族地区泛起的故事有如下纪录：吐蕃王都松芒布杰得了一场重病，，，静养之时，，，王宫屋顶的栏杆角上飞来一只以前没有见过的漂亮小鸟，，，口中衔着一根树枝，，，枝上有几片叶子，，，在屋顶上委婉啼叫。。国王派人审查，，，将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻上。。国王发明这是一种以前没有见过的树枝，，，于是摘下树叶放入口中品尝其昧，，，以为清香，，，加水煮沸，，，竟是上好饮料。。于是派轶群大臣及黎民去寻找这种巧妙的树，，，历尽艰辛终于在汉地找到了，，，是为茶叶树。。以后，，，茶叶被引进藏区，，，并逐渐成为藏族日常生涯中不可缺氨赡饮料。。

据藏族史料纪录，，，西藏高原盛行饮茶之风，，，是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马商业最先的。。藏族在唐代已经获得许多中华内地的名茶。。松赞干布统一西藏，，，迎娶尼泊尔赤尊公主和唐朝文成公主后，，，西藏的商业商业郁勃起来，，，而茶马商业成为吐蕃与唐朝的主要商业。。唐高宗时“缣马生意”、唐玄宗赤岭的“互市换马”最先了唐朝与吐蕃茶马市场之端，，，用良马和唐朝换茶。。对此，，，唐朝专门建设了“茶马司”，，，认真与吐蕃之间的茶马商业。。

公元743年，，，唐蕃会盟，，，立碑于“赤岭”(今青海湖东面的日月山)，，，建设了“茶马互市”。。为了交流茶叶，，，吐蕃曾派专人谋划藏、汉茶叶商业，，，称为“汉地五商茶”。。史籍有关于吐蕃王室贮存汉地种种名茶的纪录。。在藏文的《汉藏史集》中，，，有两章(《茶叶和碗在吐蕃泛起的故事》、《茶叶的种类》)专门先容茶是怎样从汉地传入吐蕃的情形。。书中写道：“关于饮茶最为醒目的是汉族的僧人，，，以后噶米王(即赤松德赞)向僧人学会了烹茶，，，米札衮布向噶米王学会了烹茶。。这以后依次传了下来。。

”判别汉地茶叶优劣的知识篇为《甘露之海》。。这说明随着茶叶传入西藏，，，茶文化也随之在西藏广为撒播。。茶叶一经传入西藏，，，它所具有的助消化、解油腻的特殊功效，，，使之成为肉食乳饮的藏民族的饮食必需品，，，上至王公朱紫，，，下至庶民黎民，，，饮茶成风，，，嗜茶成性，，，纷纷竟相争求。。于是，，，系于两地之间的茶马古道也应运而生。。 宋朝时开发了多条通往藏区的“边茶古道”，，，相继在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川汉源县)、调门(四川天全县)等地设立“茶马互市”，，，从而开发了由川西经甘孜、昌都至乌斯藏的茶道。。这条古茶道行程5000公里。。其时雅州曾划定：吐蕃一匹上等马可换茶叶120公斤；；
；；一匹中等马可换茶叶80公斤；；
；；一匹下等马可换茶叶40公斤。。元、明、清三朝都先后在拉萨、萨迦、日喀则、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地设立过“茶马司”，，，治理茶马互市商业。。据纪录，，，明初茶贵马贱，，，每匹马可换茶50多公斤；；
；；明末茶贱马贵，，，每匹马可换茶250多公斤。。民国时期，，，通过川藏、滇藏商业，，，输到西藏的茶叶量更大，，，据1941年统计，，，每年从康定输到拉萨一带的茶叶就达20多万包；；
；；从云南输到西藏的茶叶约2.6万多包。。这种“茶马互市”不但成为藏汉经济的干渠，，，并且增进了西藏民间商业的生长。。

厥后，，，茶马商业又扩大到私商生意，，，有不少四川、云南茶商将茶贩运到西藏，，，利获数倍，，，形成了蜿蜒于中国西南部横断山脉要地、喜马拉雅崇山峻岭中的茶马古道。。汉地与藏地之间的茶马商业，，，以及中原地区形成的雅致的茶文化，，，对西藏高原茶文化的形成，，，起了推波助澜的作用，，，使西藏饮茶日益成风。。

久而久之，，，一种新型的、具有西藏民族特色的酥油茶文化逐渐形成，，，饮酥油茶也日益成为藏族老黎民的日常必需。。 在西藏高原这种带有草原风味、具有奇异藏民族特色的酥油茶文化，，，一千多年来，，，已深入到藏族人民的社会民俗、社会礼仪和生涯艺术各个方面，，，从茶礼、茶具、烹茶方式和饮茶习俗等形成了西藏高原茶文化的特色。。品茗是藏族社会生涯中不可缺氨赡一部分。。？？？屠淳床，，，是藏族茶俗中最主要的内容，，，反映出他们日常生涯的敬重、和气、祥和的气氛。。

在西藏，，，藏族喝的茶可分为酥油茶、甜茶、清茶，，，其制作要领各不相同。。而藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就己最先撒播的酥油茶。。酥油茶的制作自己就具有富厚的工艺色彩。。酥油茶的制作要领是：以产于四川、云南的青砖茶作质料，，，先把砖茶熬煮成浓浓的茶汁(荚沽)，，，滤出茶叶，，，倒入茶罐，，，放在一旁待用。。做茶时，，，取适量的浓茶汁加一定比例的水和盐，，，倒入“董莫”(酥油茶桶)，，，加入酥油，，，再用力将“甲罗”(打酥油茶用的棍子)上下往返搅动，，，待水乳融会便成了适口的酥油茶。。随着社会的前进、生涯水平的提高、电力走入高原人家，，，不少人都使用电动搅拌机打酥油茶，，，使这一古板的饮食习俗被赋予现代的操作方式。。

在西藏，，，品茗的茶具也十分考究，，，品茗的茶碗有瓷碗“噶吁”、银碗“俄波”、玉碗“央池”、木碗“星泼”等。。按藏族古板，，，民间一般人使用得最多的是木碗，，，这种木碗一般用桦木、杂木雕琢而成。。用木碗喝酥油茶具有不烫嘴、品茗香、携带利便等特点。。 在农牧区，，，一般藏族的早点喜欢吃“强木都”。。服法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉(细奶渣)和酥油，，，再倒上茶水，，，茶水喝完后，，，将糌粑用勺搅着吃。。

藏族一天到晚离不开茶，，，一般早上更要品茗。。若是在农牧区，，，你可见到险些每个藏族家庭都有火钵，，，上面经常煨着一壶清茶。。有条件的家庭早茶必需是酥油茶，，，到中午以后就喝清茶了。。藏族民间对品茗也十分考究，，，品茗时不可作响，，，而要轻啜慢饮，，，品茗爆发声响被当成缺少修养的体现。。 在西藏民间，，，藏族把敬茶作为远别的一种主要礼仪，，，祝愿亲友挚友一起平安。。村口、车站、机场，，，经常？？？梢约剿托械娜嗣潜匙攀⒙钟筒杌蛱鸩璧呐，，，为亲友送行；；
；；小孩生下来的第二天(女孩是第四天)，，，亲友挚友也要带上酥油茶为之祝贺；；
；；到医院里去探望病人，，，带上一瓶浓浓的酥油茶或甜茶，，，病人会感应莫大的慰藉。。

在西藏，，，不管是在农区、牧区，，，照旧在城镇，，，无论是远方来客，，，照旧常住的友人，，，一踏进主人家门，，，首先端出的是香喷喷的酥油茶，，，主人双手捧上，，，敬重地请你喝一杯，，，接着再寒喧议事。。请品茗是藏族人民好客的体现。。